1.0Vinea Ventishttps://www.vineaventis.it/enadminhttps://www.vineaventis.it/en/author/admin/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="IjdIQojBq3"><a href="https://www.vineaventis.it/en/vini/brut-cuvee-21-franciacorta/">Cuveé 21 Franciacorta Brut</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.vineaventis.it/en/vini/brut-cuvee-21-franciacorta/embed/#?secret=IjdIQojBq3" width="600" height="338" title="“Cuveé 21 Franciacorta Brut” — Vinea Ventis" data-secret="IjdIQojBq3" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); //# sourceURL=https://www.vineaventis.it/wp-includes/js/wp-embed.min.js /* ]]> */ </script>https://www.vineaventis.it/wp-content/uploads/brut-21-1.jpg15001500Il CUVÉE21 Brut nasce dall’unione di Chardonnay (70%) e Pinot Bianco (30%), un blend che esprime al meglio la complessità e l’eleganza della Franciacorta. Le uve provengono da tre vigneti situati nei comuni rappresentativi delle unità vocazionali della Franciacorta, selezionati per la loro capacità di conferire al vino equilibrio e finezza. Le vigne, con un’età media di 20 anni, sono allevate secondo i sistemi Guyot, Cordone Speronato e Sylvoz, con una densità di impianto di 5.000 piante per ettaro e una resa di 65 hl/ha. La vendemmia avviene a mano, con un’accurata selezione delle uve e il trasporto in piccole cassette, a partire dalla seconda settimana di agosto. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice, seguita da fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 16°C. I vini base, vinificati separatamente in base alla loro origine, vengono poi assemblati con maestria per creare una cuvée armoniosa ed equilibrata. L’affinamento avviene sui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi, in cantine a temperatura costante di 12-15°C, un lungo periodo che conferisce al vino profondità aromatica e grande struttura. Con un grado alcolico di 12,5% vol e un dosaggio di 3,6 g/l, il CUVÉE21 Brut si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, un perlage fine e persistente e un gusto sapido e avvolgente. Al naso sprigiona sentori di crosta di pane e lieviti, uniti a note eleganti di agrumi e frutta secca come mandorla, nocciola e fichi secchi, che ne esaltano la complessità. Grazie alla sua struttura e versatilità, il CUVÉE21 Brut è perfetto in abbinamento con piatti di pesce, pesce di lago, risotti e formaggi freschi. Da provare anche con carni rosse, per un’esperienza gustativa sorprendente e raffinata.